Siapa sih yang gak kenal camilan jadul satu ini? Kue Kembang Loyang memang legendaris banget. Bentuknya cantik menyerupai bunga dengan tekstur yang renyah. Rasanya yang perpaduan manis dan gurih bikin susah berhenti ngunyah.
Biasanya, kue ini sering muncul saat Lebaran. Tapi, kamu gak perlu nunggu hari raya buat menikmatinya. Bikin sendiri di rumah ternyata gampang banget, lho! Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat.
Buat kamu yang suka baking kue kering tradisional, resep ini wajib banget dicoba. Oh ya, kalau kamu lagi cari referensi kue enak lainnya, bisa juga intip review jujur 3 kue kering paling dicari ini sebagai inspirasi. Yuk, langsung aja kita siapin bahan-bahannya!
Bahan-bahan Kue Kembang Loyang
Langkah pertama, pastikan semua bahan sudah siap di meja dapur kamu. Komposisi yang pas adalah kunci agar Kue Kembang Loyang kamu berhasil.
Berikut bahan yang perlu kamu siapkan:
- 4 butir telur ayam
- 250 gram gula pasir
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 750 ml santan kelapa (kekentalan sedang)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 60 gram margarin (lelehkan)
- Wijen putih dan hitam secukupnya
Cara Membuat Kue Kembang Loyang
Kalau bahan sudah siap, saatnya kita eksekusi. Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti ya, biar hasilnya anti gagal.
- Siapkan Adonan Telur: Ambil wadah besar. Masukkan telur, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata menggunakan whisk sampai gula larut.
- Campurkan Tepung: Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras sambil diayak. Masukkan secara bergantian agar tidak menggumpal.
- Tuang Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan licin dan tidak ada grindilan tepung.
- Tambahkan Margarin & Wijen: Masukkan margarin cair dan biji wijen ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan cekung. Rendam cetakan kembang loyang di dalam minyak panas tersebut.
- Cetak Kue: Angkat cetakan panas, celupkan ke dalam adonan (jangan sampai tenggelam sampai atas cetakan). Masukkan kembali ke minyak panas.
- Goreng: Diamkan sebentar sampai adonan agak kokoh, lalu goyang-goyangkan cetakan agar kue lepas. Goreng sampai warnanya cokelat keemasan.
- Tiriskan: Angkat dan tiriskan minyaknya. Ulangi sampai adonan habis.
Tips Menggunakan Cetakan Agar Tidak Lengket
Salah satu tantangan membuat kue ini adalah adonan yang sering lengket di cetakan. Jangan panik, aku punya solusinya.
Masalah ini biasanya terjadi karena cetakan kurang panas atau masih baru.
- Panaskan Cetakan: Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum dicelup ke adonan. Rendam di minyak panas minimal 1 menit.
- Jangan Celup Penuh: Saat mencelupkan ke adonan, jangan sampai melewati bibir atas cetakan. Ini bikin kue susah lepas saat digoreng.
- Seasoning Cetakan Baru: Kalau cetakanmu baru beli, cuci bersih lalu panaskan di atas api dan olesi minyak berulang kali sebelum dipakai.
Rahasia Agar Renyah Tahan Lama
Biar Kue Kembang Loyang buatanmu tetap kriuk walau sudah disimpan lama, perhatikan hal ini.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas dengan api sedang. Kalau minyak kurang panas, kue bakal menyerap banyak minyak dan jadi lempem. Selain itu, gunakan campuran tepung beras dan tapioka yang pas seperti resep di atas untuk tekstur yang kokoh tapi renyah.
Kalau kamu lagi mager bikin sendiri dan butuh camilan enak buat tamu, kamu bisa cek koleksi best seller dari Mayasari Bakery. Kualitasnya juara!
Cara Penyajian yang Asik
Kue ini paling nikmat disajikan setelah benar-benar dingin. Simpan di dalam toples kedap udara agar kerenyahannya terjaga.
Kamu bisa menyajikannya sebagai teman minum teh tawar hangat atau kopi hitam. Perpaduan manisnya kue dan pahitnya kopi itu perfect banget. Cocok juga buat isi toples di ruang tamu saat ada acara keluarga.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
Kenapa kue kembang loyang saya berminyak? Kemungkinan besar suhu minyak saat menggoreng kurang panas. Pastikan minyak sudah benar-benar panas stabil sebelum memasukkan adonan.
Berapa lama kue ini bisa disimpan? Jika disimpan di toples yang rapat dan kedap udara, kue ini bisa bertahan renyah hingga 2-3 minggu.
Kenapa adonan tidak mau nempel di cetakan? Biasanya karena cetakan terlalu panas. Coba dinginkan cetakan sebentar (angkat dari minyak) sebelum dicelup ke adonan, atau adonanmu terlalu encer.
Yuk, Coba Bikin Sekarang!
Ternyata membuat camilan tradisional itu gak sesulit bayangan, kan? Dengan resep dan tips di atas, kamu pasti bisa membuat Kue Kembang Loyang yang cantik dan enak.
Selain lebih hemat, bikin sendiri juga lebih puas karena kamu bisa atur tingkat kemanisan sesuai selera. Jangan lupa praktikkan tips-tipsnya biar hasilnya maksimal. Selamat mencoba di dapur, ya!
