Pernah penasaran nggak sih kenapa camilan legendaris ini namanya unik banget? Yap, bentuknya memang pipih dan panjang mirip lidah kucing.
Di negara asalnya, Belanda, kue ini dikenal dengan nama Katte Tong. Rasanya yang renyah, gurih, dan lumer di mulut bikin kue ini jadi favorit banyak orang.
Biasanya, kue ini wajib banget ada di toples saat momen spesial seperti Lebaran atau Natal.
Kabar baiknya, kamu nggak butuh alat baking super canggih kok. Dengan alat sederhana dan waktu sekitar 45 menit, kamu bisa bikin sendiri di rumah.
Yuk, simak variasi resep lidah kucing yang anti gagal berikut ini!
1. Resep Kue Lidah Kucing Original
Ini adalah versi paling klasik dan otentik. Rasanya dominan susu dan buttery banget.
Bahan-bahan:
- 250 gr margarin (campur mentega biar makin wangi)
- 175 gr gula halus
- 75 ml putih telur (suhu ruang)
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr susu bubuk full cream
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus sampai lembut dan berwarna pucat. Kamu bisa pakai whisk atau mixer tangan biasa.
- Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili. Masukkan ke adonan basah secara bertahap.
- Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan overmix ya.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag (kantong segitiga).
- Semprotkan ke loyang khusus yang sudah diolesi margarin.
- Panggang di suhu 140-150°C selama 15-20 menit hingga pinggirannya kecokelatan.
2. Resep Kue Lidah Kucing Keju
Buat pecinta gurih, varian ini pasti bakal jadi rebutan. Perpaduan manis adonan dan asin keju itu juara banget.
Bahan Tambahan:
- 100 gr keju cheddar parut (angin-anginkan dulu biar kering)
- Keju parmesan secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
- Ikuti langkah pembuatan adonan original di atas.
- Setelah tepung masuk, tambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan. Aduk rata.
- Semprotkan adonan ke loyang.
- Taburi bagian atasnya dengan sedikit keju parmesan.
- Panggang hingga matang dan kering. Teksturnya bakal lebih crunchy lho!
3. Resep Kue Lidah Kucing Cokelat
Siapa sih yang bisa nolak cokelat? Varian ini cocok banget buat camilan anak-anak di rumah.
Bahan Modifikasi:
- Kurangi tepung terigu menjadi 225 gr
- Tambahkan 25 gr cokelat bubuk
- Sedikit pasta cokelat (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan cokelat bubuk dengan tepung terigu dan susu bubuk saat diayak.
- Pastikan tidak ada cokelat yang menggumpal.
- Lanjutkan proses pengocokan mentega, gula, dan putih telur seperti biasa.
- Campurkan bahan kering ke adonan basah.
- Cetak dan panggang. Aromanya saat matang bakal wangi banget seisi rumah!
4. Resep Kue Lidah Kucing Green Tea
Pengen yang agak kekinian? Coba deh bikin versi matcha atau teh hijau ini. Warnanya cantik dan rasanya unik.
Bahan Modifikasi:
- Tambahkan 1 sdm bubuk green tea kualitas bagus
- Kurangi sedikit takaran tepung agar adonan tidak terlalu padat
Cara Membuat:
- Larutkan bubuk green tea dengan sedikit air panas atau campur langsung ke tepung (tergantung jenis bubuknya).
- Jika pakai bubuk murni, campur rata dengan terigu.
- Buat adonan dasar seperti resep pertama.
- Satukan semua bahan dan aduk hingga warnanya hijau merata.
- Panggang dengan suhu rendah agar warnanya tetap cantik dan tidak gosong.
5. Resep Kue Lidah Kucing Rainbow
Ini dia yang paling sering dicari karena visualnya yang gemas. Anak-anak pasti suka banget lihat warnanya.
Bahan Tambahan:
- Pewarna makanan food grade (Merah, Jingga, Kuning, Hijau, Biru, Ungu)
Cara Membuat:
- Buat adonan dasar lidah kucing original.
- Bagi adonan menjadi 6 mangkuk terpisah.
- Beri masing-masing mangkuk pewarna yang berbeda, aduk rata.
- Masukkan tiap warna ke piping bag kecil yang berbeda.
- Semprotkan adonan ke loyang secara memanjang berdampingan sesuai urutan warna pelangi.
- Panggang seperti biasa. Hati-hati jangan sampai suhunya terlalu tinggi biar warnanya nggak pudar.
Nggak Sempat Baking Sendiri?
Resep di atas memang terlihat gampang dan praktis. Tapi, kadang kita nggak punya waktu luang buat menimbang bahan dan nungguin oven, kan? Belum lagi cucian piring setelahnya yang menumpuk.
Kalau kamu mau menikmati kue kering yang rasanya pasti enak tanpa ribet, ada solusinya kok. Kamu bisa langsung pesan saja di Mayasari Bakery.
Kualitas bahannya premium dan rasanya otentik banget, nggak kalah sama buatan rumah. Selain itu, Mayasari Bakery juga dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Bandung yang legendaris lho.
Pilihannya banyak, mulai dari nastar, kastengel, sampai putri salju semuanya ada. Kemasannya juga cantik, jadi cocok banget buat dikirim sebagai bingkisan.
- Cek koleksi lengkapnya di sini: Aneka Kue Kering Mayasari Bakery
FAQ Seputar Kue Kering
Kenapa kue saya hasilnya tidak renyah? Biasanya karena waktu panggang kurang lama atau suhu oven terlalu rendah. Bisa juga karena wadah penyimpannya tidak kedap udara.
Bolehkah hanya menggunakan margarin tanpa mentega? Boleh saja. Tapi, mencampur margarin dengan mentega (butter) akan membuat aroma kue jauh lebih wangi dan teksturnya lebih lembut.
Kenapa adonan melebar saat dipanggang? Itu wajar karena sifat kue ini memang tipis. Tapi jika terlalu melebar dan tipis, mungkin kocokan putih telurnya belum cukup kaku atau kebanyakan gula.
Berapa lama kue ini bisa bertahan? Jika disimpan dalam toples kedap udara dan tertutup rapat, kue ini bisa awet renyah hingga 1-2 bulan.
Yuk, Coba Bikin di Rumah!
Nah, sekarang kamu sudah tahu kan rahasia membuat camilan renyah ini? Ternyata lidah kucing bisa dibuat dengan berbagai variasi rasa yang seru.
Kuncinya ada di pengocokan mentega dan putih telur yang pas. Jangan takut gagal, karena resep di atas sudah disesuaikan agar mudah diikuti pemula.
Siapkan bahan-bahannya sekarang dan ajak keluarga buat seru-seruan bikin kue bareng. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!
