Bikin cookies itu sebenarnya nggak sesulit yang dibayangkan, lho! Banyak orang berpikir kalau mau hasil yang enak, harus punya mixer dan peralatan lengkap. Padahal, dengan bahan sederhana dan teknik yang benar, kamu bisa menghasilkan cookies yang teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, tanpa perlu mixer sama sekali. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut ini biar hasil cookies kamu nggak kalah sama buatan toko!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk sekitar 15-20 cookies, siapkan bahan berikut:
- 100 gram mentega (lelehkan sedikit, jangan sampai panas)
- 80 gram gula pasir
- 50 gram gula palem (bisa diganti gula pasir semua, tapi gula palem bikin rasa lebih karamel dan wangi)
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanili cair atau bubuk
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sendok teh baking soda
- 50 gram choco chips atau potongan cokelat
Kalau suka, kamu juga bisa tambahkan sedikit garam (sekitar ⅛ sendok teh) biar rasa manisnya lebih seimbang.
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campur bahan basah.
Dalam wadah besar, masukkan mentega leleh, gula pasir, dan gula palem. Aduk menggunakan spatula atau whisk sampai rata dan tidak ada gumpalan gula. Campuran ini seharusnya lembut dan sedikit creamy. - Tambahkan kuning telur dan vanili.
Aduk kembali sampai adonan menyatu dan berubah warna menjadi sedikit lebih pucat. Tahap ini penting untuk memberikan aroma dan kelembutan. - Masukkan bahan kering.
Ayak tepung terigu dan baking soda langsung ke dalam adonan basah. Aduk perlahan dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata. Jangan overmix ya, karena bisa bikin jadi keras. - Tambahkan choco chips.
Masukkan choco chips atau potongan cokelat ke dalam adonan, aduk asal rata. Kamu juga bisa tambahkan kacang cincang kalau suka versi yang lebih crunchy. - Bentuk adonan.
Ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulat kecil sebesar kelereng besar. Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak antar cookies karena nanti akan melebar saat dipanggang. - Panggang cookies.
Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 170°C selama 10–15 menit. Setelah panas, masukkan dan panggang selama 15–20 menit sampai pinggirannya berwarna kecokelatan. - Dinginkan sebelum disimpan.
Setelah matang, biarkan cookies di loyang selama 5 menit dulu sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Ini penting supaya teksturnya set dan tidak hancur saat diangkat.
Tips Biar Cookies Sempurna
- Gunakan mentega asli, bukan margarin, biar aroma dan rasa cookies lebih gurih dan buttery.
- Kalau mau hasilnya lebih chewy, kurangi waktu panggang 2–3 menit.
- Simpan cookies di toples kedap udara setelah benar-benar dingin supaya tetap renyah.
- Jangan panik kalau cookies masih terasa lembek saat keluar dari oven — itu normal! Teksturnya akan mengeras setelah dingin.
