Sering bertanya-tanya apa perbedaan puff pastry dan danish pastry? Kedua jenis pastry ini memang sering bikin bingung karena tampilannya mirip, sama-sama berlapis dan renyah. Tapi ternyata, mereka punya perbedaan yang cukup mencolok, mulai dari bahan, cara pembuatan, sampai teksturnya setelah dipanggang.
Bahan Dasar yang Membentuk Karakter
Puff pastry dibuat dari adonan yang tidak mengandung ragi. Teknik lipatannya bertujuan menciptakan lapisan-lapisan tipis yang mengembang karena uap air dari mentega saat dipanggang. Hasil akhirnya? Renyah, ringan, dan rapuh di setiap gigitannya.
Sementara itu, danish pastry mengandung ragi dan telur dalam adonannya. Ini membuatnya lebih empuk dan sedikit lebih lembut dibanding puff pastry. Proses laminasinya tetap sama—yaitu melipat adonan dengan mentega berkali-kali—tapi tekstur akhirnya lebih “berisi” dan manis.
Proses Pembuatan yang Nggak Sama
Proses pembuatan puff pastry cenderung lebih simpel meski tetap butuh ketelitian. Tidak ada waktu fermentasi karena tidak menggunakan ragi. Sedangkan danish pastry membutuhkan waktu fermentasi sebelum dipanggang, mirip seperti roti manis.
Nah, karena adanya ragi, danish pastry akan terlihat lebih mengembang dan fluffy setelah matang. Ini juga yang bikin tekstur dan rasa keduanya bisa sangat berbeda meski tampilannya sepintas serupa.
Baca Juga: 6 Resep Pastry Gampang Anti Ribet
Cocok untuk Menu Apa Saja?
Puff pastry biasanya dipakai untuk hidangan yang gurih seperti beef wellington, cheese sticks, atau bahkan sosis gulung. Di sisi lain, danish pastry cocok buat camilan manis seperti fruit danish, cinnamon roll, atau keju manis yang lembut di tengah.
Jadi, kalau kamu suka sesuatu yang buttery dan ringan, puff pastry bisa jadi pilihan. Tapi kalau kamu cari camilan dengan rasa lebih kaya dan lembut, danish pastry adalah jawabannya.
Setelah memahami perbedaan puff pastry & danish pastry, sekarang kamu bisa lebih jeli memilih jenis pastry yang sesuai selera.
Kalau kamu mau cobain camilan dengan kualitas bakery premium, langsung aja mampir ke Mayasari Bakery.
